„První obětí každé války je pravda.“ Aischylos

Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 23 říj 2021, 18:36

nájdené v archive - recepty na 100 porcií
Přílohy
zavodnikuch07b.jpg
zavodnikuch07b.jpg (48.59 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch06.jpg
Prekliaty a preklínaný recept
autorom sa z postupu stratila smotana...
zavodnikuch06.jpg (97.28 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch05.jpg
zavodnikuch05.jpg (69.63 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch04.jpg
zavodnikuch04.jpg (78.22 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch03.jpg
zavodnikuch03.jpg (106.26 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch02.jpg
zavodnikuch02.jpg (96.28 KiB) Zobrazeno 3123 x
zavodnikuch01.jpg
zavodnikuch01.jpg (64.92 KiB) Zobrazeno 3123 x
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

PeterM
Sponzor fóra
Příspěvky: 879
Registrován: 18 úno 2017, 11:17

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od PeterM » 23 říj 2021, 18:48

Pane jo, proč mi tak ubližujete :lol: A hned mi padnou do oka plíčky. Já si pamatuji dobrou knížku receptur, kterou používali v posádkové kuchyni. Když to šlo tak kuchaři vařili přesně podle ní, bez náhražek, zlodějin a podobných vylomenin. No a já byl překvapen jaká ta jídla byla najednou super. Byl jsem lapiduch a mě jsem mimo jiné v péči právě kuchyň a jídelnu.

Uživatelský avatar
Grif
Sponzor fóra
Příspěvky: 2650
Registrován: 07 úno 2017, 13:04
Bydliště: Jizerky

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Grif » 23 říj 2021, 19:09

Já byl elektrikář a ze záhadných důvodů,každou chvilku v kuchyni vypadli někde pojistky.Rychlá oprava byla vždy patřičně odměněna. :lol:
Všechno se dá vysvětlit.Bohužel ne všem.

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 23 říj 2021, 19:16

Jen bych rád zdůraznil, že výše uvedené receptury jsou závadné a neakceptovatelné...

- Jsou špatně ideologicky ukotvené (vznikly za minulého "režimu")
- Nejsou uhlíkově neutrální (používá se v nich maso)
- jsou neekologické (neprosazují tepelnou úpravu na obnovitelných zdrojích)

Jako celek tedy vážně ohrožují naší planetu, nabourávají naše směřování na západ a hrubě narušují demokratické zřízení v naší zemi...
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 23 říj 2021, 19:53

Ekologicky a uhlíkovo neurálna je akurát čersto natrhaná tráva. Takže kto takéto zhovadilosti presadzuje, mal by sa živiť výlučne ňou.

Mimochodom aj lumíci každé leto niekom smerujú...

A čo sa týka smerovania - my smerujeme na západ a celý západ do .... zabudnutia.

Cesta na západ pokračuje cez rozdupané kolísky demokracie oceanom planých nádejí, potom zemou vysnívanou v zlých snoch a po nej - ďalším oceanom tichého zúfalstva ... A keď potom konečne uvidíte svetlá na obzore, tak to budú rozhnevané japonské sopky - a po nich žiariace veľkomestá komunistickej Číny. :pohoda
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

PeterM
Sponzor fóra
Příspěvky: 879
Registrován: 18 úno 2017, 11:17

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od PeterM » 23 říj 2021, 20:01

Taky proto byly zrušeny stejně jako ČSN, které bránili přísun krásných a určitě skvělých západních výrobků. No a proto teď prášky na praní skvěle perou jenomže tak trochu míň, děckám nechutnají klasické párky (občas se dají koupit) protože je v nich to hnusné neekologické maso a tak by se dalo psát celé romány.

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 23 říj 2021, 20:32

Aaron - a čo tak udusená Gréta? Je to ekologické alebo nie?
Povedal by som, že tak stovku porcií by to po vykostení aj hodilo...
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 23 říj 2021, 20:55

Tak kdyby byla dušená na nějakém obnovitelném zdroji a dle receptu z nějaké echt demokratické, a progresivistické země, tak možná i ano... :lol:

Jinak na Grétu (ostatně jako na každého aktivistu) se hodí tenhle vtip...

01.jpg
01.jpg (74.82 KiB) Zobrazeno 3018 x
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 23 říj 2021, 22:09

dusenie... ľanový vankúš plnený kačacím perím by vyhovoval?? alebo dobrý konopný povraz?
Alebo niečo menej drsné a tradičnejšie? Napríklad - hodvábna šála?
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

zmiri
Samostatný redaktor
Příspěvky: 2479
Registrován: 07 úno 2017, 16:42

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od zmiri » 24 říj 2021, 11:31

PeterM píše:
23 říj 2021, 20:01
Taky proto byly zrušeny stejně jako ČSN
Kdy byly zrušeny ČSN? Změna byla, že nejsou závazné. Ale stále stanovují minimální standart, nedají se ignorovat. A co se týče potravin, stále máme některé přísnější než na západě. Třeba maso, u nás tak lze označit pouze svalovinu, v německu tam počítají i tuk. Takže složení dle nás 70% masa a 25% tuku bude v německu 95% masa a hned to vypadá kvalitnější. A zůstávají stanovené složení některých výrobků, třeba špekáček, máslo a další. Akorát spousta lidí ty normy nezná a skáčou na lep výrobcům, prodejcům.
Nejlepší zaměstnání je být vojákem z povolání, v době míru.

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 24 říj 2021, 15:35

zmiri píše:
24 říj 2021, 11:31
nejsou závazné. Ale stále stanovují minimální standart, nedají se ignorovat.
Pokud nejsou závazné, tak se nemusí dodržovat... A tedy nemohou být ani minimálním standardem, ani není důvod je neignorovat...
Tím, že se staly nezávazné se staly de facto "dobře míněnou radou" kterou můžeš a nemusíš naslouchat...
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

zmiri
Samostatný redaktor
Příspěvky: 2479
Registrován: 07 úno 2017, 16:42

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od zmiri » 24 říj 2021, 21:47

Není pravda, jsou judikáty...A normy se dodržují, problém lidí je, že nevědí co v nich je...
Nejlepší zaměstnání je být vojákem z povolání, v době míru.

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 24 říj 2021, 21:49

Pokud je něco NEZÁVAZNÉ, pak není nikdo zavázán se tím řídit... To je význam toho slova jako takového...
Prosím o uvedení alespoň jednoho jediného judikátu, který tvrdí, že je nutné se řídit ČSN, i když je nezávazná...
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

Uživatelský avatar
petrp
Šéfredaktor
Příspěvky: 12288
Registrován: 31 led 2017, 18:04
Bydliště: Kaj chceš...

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od petrp » 24 říj 2021, 21:55

Jsou české technické normy v ČR závazné?
Ne, stejně tak jako všude jinde ve světě. Novela zákona č. 22/1997 Sb. (provedená zákonem č. 71/2000 Sb.) výslovně uvádí, že česká technická norma není obecně závazná. Z toho vyplývá, že ČSN nejsou považovány za právní předpisy a není stanovena povinnost jejich dodržování.
https://www.tzb-info.cz/normy
„Všechno, co se stane jednou, už se nemusí stát nikdy. Ale všechno, co se stane dvakrát, určitě se stane i potřetí.“ ...
"Když máš tři děti, tak čtvrté už nevadí." Robin Ferro

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 24 říj 2021, 22:09

Navíc ona norma (tj. ČSN 58 3601 - Hotová jídla a polotovary jídel pro společné stravování (která obsahuje výše uvedené receptury) nejen, že není závazná...
Ona je dokonce dnem 1. 7. 2003 zrušená...

Stejně tak byla zrušena norma ČSN 57 5771 - Uzeniny, drobné uzenářské výrobky, ČSN 57 5772 - Uzeniny, salámy, ČSN 57 5773 - Cikánská a debrecínská pečeně, ČSN 5774 - Vařené masné výrobky, ČSN 57 5776 - Sterilované pokrmy - konzervy a ČSN 57 5778 - Zmrazené hotové pokrmy...
Tyto normy obsahovaly receptury a byly zrušeny bez náhrady... Proto se mohou prodávat párky, nebo třeba vepřové konzervy takové, jaké se prodávají...
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

Uživatelský avatar
Aaron Goldstein
Redakční rada
Příspěvky: 9985
Registrován: 10 úno 2017, 22:29
Bydliště: Praha

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Aaron Goldstein » 24 říj 2021, 22:34

Jo a to, že lidé nevědí, co například obsahuje norma ČSN ISO 1444 (ČSN 57 6020) Maso a masné výrobky - Stanovení obsahu volného tuku je dáno tím, že se z přístupnosti k normám udělal byznys...

Chceš znát obsah nějaké normy??? Zaplať!!!
Že jsem paranoidní ještě neznamená, že po mě nejdou...

Uživatelský avatar
riho
Samostatný redaktor
Příspěvky: 2584
Registrován: 08 úno 2017, 09:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od riho » 25 říj 2021, 09:00

Alchymista píše:
23 říj 2021, 19:53
Ekologicky a uhlíkovo neurálna je akurát čersto natrhaná tráva. Takže kto takéto zhovadilosti presadzuje, mal by sa živiť výlučne ňou.
AAron, Alchy, boli by ste si prekvapený z kuchyne v Bruseli. Fakt tam jedia prevážne studenú kuchyňu. Jediné čo tam bolo teplé bola polievka a ustanovené množstvo zamestnancov. Keď som v decembri doletel ranným letom z Viedne a tešil sa na teplý obed, tak som zaplakal hnusom.

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 25 říj 2021, 10:09

:roll: to bude tým, že normálni kuchári pripravia polievku a tí teplý okrem teplej prdele nevedia pripraviť nič... Tristné... :devil:
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

Uživatelský avatar
petrp
Šéfredaktor
Příspěvky: 12288
Registrován: 31 led 2017, 18:04
Bydliště: Kaj chceš...

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od petrp » 14 led 2022, 21:55

Jeden šikovný řezník (učitel)


Něco historie - Lidé a párky 1948 (nutno přehrát na YT)
https://www.youtube.com/watch?v=-tHJQCdLf10
„Všechno, co se stane jednou, už se nemusí stát nikdy. Ale všechno, co se stane dvakrát, určitě se stane i potřetí.“ ...
"Když máš tři děti, tak čtvrté už nevadí." Robin Ferro

Alchymista
Redakční rada
Příspěvky: 27947
Registrován: 01 úno 2017, 08:58

Re: Jídlo, potraviny, jejich příprava a další ......

Příspěvek od Alchymista » 23 úno 2022, 13:58

Inšpirácia vianočná, bohužiaľ oneskorená..
20434.png
Praktické rady
- je lepšie upiecť aspoň domček v rozobranom stave "naplocho" a zmontovať až po upečení
- stojace figurky tiež piecť naležato a/lebo stavať na "podložku" z polky zemiaku alebo kotúčik zo zemiaku ("malé polky" aj so šupkou sú lepšie)
- pekné ovečky môžu vzniknúť z párku alebo z hranolku, plátku syra a štipky kapusty alebo cibule
COVID-19 nie je choroba, COVID-19 je globálny test inteligencie jedincov, spoločenstiev, národov a štátov.
Dinosauri sa venovali výhradne problémom vlastného rastu.

Odpovědět